Arme Ritter à la Oma

Arme Ritter hat meine Oma Elisabeth immer gemacht. Deshalb heißt dieses Rezept bei mir „à la Oma“. Arme Ritter stammen aus einer Zeit, in der kaum etwas weggeworfen wurde. Altes Brot, das zum Belegen schon zu hart war, wurde in Milch und Ei eingeweicht und in der Pfanne goldbraun gebacken. Danach kommt Zimt und Zucker darüber. Aus wenigen Zutaten, die fast immer im Haus sind, entsteht so ein warmes, süßes Essen. Woher der Name kommt, ist nicht eindeutig geklärt. Eine verbreitete Erklärung lautet, dass es ein günstiges Essen für verarmte Ritter war. In Frankreich heißt das Gericht „pain perdu“, also verlorenes Brot. Gemeint ist Brot, das sonst verloren wäre. In vielen Ländern gibt es eine eigene Version davon, im englischen Sprachraum etwa als French Toast. Für mich bleibt es vor allem das Rezept von Oma Elisabeth. Dazu passen Apfelmus oder frische Beeren.