Hauptgerichte · Balkan · Mit Fleisch
Cevapcici mit Salat
Gegrillte Rinderhackröllchen mit Ajvar und einem frischen Salat aus Kopfsalat, Gurke und Tomaten.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Die zwei Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die frische Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Chilischote
- 02
Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili verkneten. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen; Ajvar und Paniermehl einarbeiten. Mit angefeuchteten Händen längliche Röllchen formen.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Chilischote
- 600 g Rinderhackfleisch
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver, edelsüß, nach Geschmack
- 2 EL Ajvar
- 2 EL Paniermehl
- 03
Kopfsalat waschen, trocknen und zerpflücken. Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Die kleine rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 kleiner Kopf Kopfsalat
- 1 Stück Salatgurke
- 300 g Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 04
Zitronensaft und Olivenöl verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.
Zutaten für diesen Schritt
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 4 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 05
Die Cevapčići in der Pfanne oder auf dem Grill unter mehrmaligem Wenden etwa 8–10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Mit dem Salat servieren und nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.
Zutaten für diesen Schritt
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Rapsöl
- 0,5 TL Chiliflocken (optional)
Als enthalten erfasst: Glutenhaltiges Getreide.
Hinweise: Paniermehl und Ajvar auf zusätzliche Allergenzutaten prüfen, insbesondere Ei, Milch oder Soja in den Bröseln.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Cevapcici habe ich als kleines Kind im Urlaub kennengelernt. Damals hieß das Land noch Jugoslawien, die Gegend gehört heute zu Kroatien. Die kleinen Hackröllchen vom Grill waren dort mein Lieblingsessen. Dazu gehören für mich rohe Zwiebeln, Ajvar und ein frischer Salat.
Gebratene Cevapcici halten sich zwei Tage im Kühlschrank und werden in der Pfanne wieder warm. Den Salat erst kurz vor dem Essen anmachen, sonst fällt er zusammen. Rohe, geformte Röllchen lassen sich einfrieren.
Ajvar, Fladenbrot oder Djuvec-Reis und rohe Zwiebeln. Für einen Balkanabend vorher die Serbische Bohnensuppe und als Nachtisch die Gefüllte Palacinke.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 537 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 12,3 g
- Fett
- 38,6 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.