Hauptgerichte · International · Mit Fisch
High-Protein-Pizza mit Thunfisch
Zwei große Pizzen mit schnellem Skyr-Teig, Tomatensoße, Käse, Thunfisch und Gemüse.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Skyr, Dinkelmehl, Backpulver, Eier und eine Prise Salz von Hand zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Zutaten für diesen Schritt
- 450 g Skyr (für den Teig)
- 300 g Dinkelmehl (Type 630, für den Teig)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 02
Den Teig halbieren. Jede Hälfte auf einem mit Backpapier belegten Blech mit feuchten oder leicht geölten Händen zu einem großen runden Pizzaboden formen. Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 03
Passierte Tomaten mit Oregano und etwas Salz vermengen und auf den beiden Böden verstreichen.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g passierte Tomaten
- 2 TL Oregano
- etwas Salz für die Tomatensoße
- 04
Den Käse über die Tomatensoße streuen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und darauf verteilen.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g fettreduzierter Käse, gerieben
- 200 g Thunfisch
- 05
Die rote Zwiebel in Ringe und die Spitzpaprika in Streifen schneiden. Beide Pizzen damit belegen.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Stück große rote Zwiebel
- 1 Stück Spitzpaprika
- 06
Die Pizzen auf der untersten Schiene jeweils 22–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Falls nicht beide gleichzeitig auf dieser Schiene Platz haben, nacheinander backen und zusätzliche Zeit einplanen.
Als enthalten erfasst: Eier, Fisch, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Der Unterschied zu einer gewöhnlichen Pizza steckt schon im Teig: Skyr, Eier und Backpulver kommen zum Dinkelmehl, Hefe braucht es nicht. Dadurch lässt sich die Pizza ohne Gehzeit belegen und backen. Der Boden bleibt anders als beim klassischen Pizzateig, etwas weicher und saftiger. Gut abgetropfter Thunfisch und ein nicht zu dicker Belag helfen, dass er trotzdem stabil wird.
Reste halten sich einen Tag im Kühlschrank. Im Ofen bei 200 °C fünf bis acht Minuten aufbacken, dann wird der Boden wieder fester. In der Mikrowelle wird er weich.
Ein Rucola- oder Tomatensalat. Wer mehr Gemüse will, legt vor dem Backen noch Mais oder Kirschtomaten darauf.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 1.157 kcal
- Eiweiß
- 107,2 g
- Kohlenhydrate
- 121,4 g
- Fett
- 24,8 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.