Hirse-Porridge mit Banane und Heidelbeeren

Dieses Porridge ist ein gesundes Frühstück für die ganze Familie. Und es ist Hirse mal etwas anders. Die meisten kennen Porridge mit Haferflocken. Hirse ist die Alternative, die kaum jemand auf dem Schirm hat. Dabei ist sie ein sehr altes Getreide und war in Europa lange ein Grundnahrungsmittel, bevor Kartoffeln und Weizen sie verdrängt haben. Hirse ist von Natur aus glutenfrei und schmeckt mild und leicht nussig. Gekocht wird sie weich und cremig, fast wie Grießbrei. In diesem Rezept köchelt sie in Haferdrink, mit etwas Zimt. Die Banane sorgt für Süße, Heidelbeeren für Frische und Farbe. Ein Löffel Ahornsirup reicht, mehr Zucker braucht es nicht. Das Porridge ist vegan und wärmt besonders an kalten Morgen. Wichtig ist nur, die Hirse vorher gründlich abzuspülen, dann schmeckt sie nicht bitter. Das Obst lässt sich je nach Saison austauschen, im Herbst zum Beispiel gegen Äpfel. Ein Frühstück, das satt macht und trotzdem leicht bleibt.