Snacks · Levantinisch · Vegan
Hummus
Cremiger Dip aus Kichererbsen, Tahin und Zitrone, in zehn Minuten püriert. Vegan und mit wenigen Zutaten.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Die Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Tahin und 3 EL Olivenöl in ein hohes Gefäß geben.
Zutaten für diesen Schritt
- 350 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 150 g Tahin
- 3 EL Olivenöl (für die Masse)
- 02
Den Saft der Zitronen nicht auf einmal zugießen, sondern nach und nach, und zwischendurch abschmecken. Ist die Masse nicht feucht genug, 1 EL Wasser ergänzen. Mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren und mit Salz abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Stück Zitronen, der Saft
- Salz
- 03
Den Hummus auf einem Teller anrichten, mit einem Löffel eine Spirale ziehen, 1 EL Olivenöl hineingeben und nach Belieben mit Kreuzkümmel und Paprikapulver bestreuen.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 EL Olivenöl (zum Anrichten)
- Kreuzkümmel, gemahlen, und Paprikapulver zum Bestreuen
Als enthalten erfasst: Sesam.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Die Kichererbsen geben diesem Dip seinen Namen, aber das Tahin macht einen großen Teil seines Geschmacks aus. Hier kommt reichlich Sesampaste hinein. Zitronensaft hält dagegen und wird nach und nach zugegeben, bis die Mischung passt. Zum Anrichten zieht der Löffel eine Vertiefung in den Hummus, in der sich etwas Olivenöl sammelt. Dann fehlt nur noch Brot zum Eintunken.
Luftdicht verschlossen hält sich Hummus bis zu einer Woche im Kühlschrank. Ein dünner Film Olivenöl obendrauf verhindert, dass er austrocknet. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann wird er wieder cremig.
Fladenbrot, Gemüsesticks, die Spinat-Pide mit Käse oder Cevapcici mit Salat.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 339 kcal
- Eiweiß
- 10,4 g
- Kohlenhydrate
- 13,9 g
- Fett
- 26 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.