Hauptgerichte · Amerikanisch · Mit Fleisch
Ollis Chili con Carne
Ein kräftiges, unkompliziertes Chili mit Rinderhack, Bohnen und einer warmen Würze aus Kreuzkümmel, Zimt und Chili.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote entkernen und hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück rote Chilischote
- 4 Stück getrocknete Tomaten in Öl
- 02
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhack darin portionsweise kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt und leicht röstet.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 03
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und getrocknete Tomaten zum Fleisch geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich werden.
Zutaten für diesen Schritt
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück rote Chilischote
- 4 Stück getrocknete Tomaten in Öl
- 04
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt einrühren und kurz mitrösten. Die gehackten Tomaten dazugeben und alles gründlich vermischen.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Zimt
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 05
Das Chili bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten ohne fest aufgelegten Deckel köcheln lassen. Zwischendurch umrühren; falls es zu dick wird, etwas Wasser zugeben.
- 06
Kidneybohnen unterheben und weitere 15 Minuten erhitzen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Chili abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Stück rote Chilischote
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g, abgespült)
- Salz und schwarzer Pfeffer
Keine der 14 erfassten Allergengruppen als enthalten markiert.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Dieses Chili verbindet vertraute Hausmannskost mit einer warmen, leicht überraschenden Würze. Zimt und Kreuzkümmel geben ihm Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Die Schärfe lässt sich am Tisch gut anpassen, und am nächsten Tag schmeckt das Chili fast noch besser.
Im Kühlschrank hält sich das Chili drei Tage, portionsweise eingefroren etwa drei Monate. Langsam im Topf aufwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben.
Reis, Tortilla-Chips oder Fladenbrot und ein Klecks saure Sahne. Frühlingszwiebeln oder frischer Koriander obendrauf bringen Frische, geriebener Cheddar macht es deftiger. Als Nachtisch der Banana-Pudding mit Keksen und Sahne.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 451 kcal
- Eiweiß
- 31,5 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Fett
- 25,6 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.