Snacks · International · Vegetarisch
Proteinriegel mit Mandeln und Hafer
Selbstgemachte Proteinriegel aus Mandeln, Hafer- und Kokosmehl – praktisch für unterwegs und auf Wunsch mit Schokolade.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine etwa 25 × 25 cm große Form mit Backpapier auslegen.
- 02
Proteinpulver, Mandeln, Hafer- oder Reismehl, Kokosmehl und Erythrit mischen. Die Mandelmilch nach und nach einarbeiten, bis eine klebrige, feste Masse entsteht.
Zutaten für diesen Schritt
- 90 g Vanille-Proteinpulver
- 100 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
- 50 g Hafermehl oder Reismehl
- 20 g Kokosmehl
- 70 g Erythrit, möglichst braun
- 260 ml Mandelmilch
- 03
Die Masse gleichmäßig in die Form drücken und 15 bis 18 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- 04
In acht Riegel schneiden und nach Wunsch mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.
Zutaten für diesen Schritt
- Zartbitterschokolade ohne Zucker, optional
Als enthalten erfasst: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte (Nüsse).
Hinweise: Proteinpulver (z. B. Milch, Soja oder Ei), Mandeldrink und optionale Schokolade auf ihre vollständigen Allergenzutaten prüfen.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Proteinriegel aus dem Laden haben zwei Probleme: Sie sind teuer, und die Zutatenliste ist oft lang. Viele enthalten Aromen und Zusätze, deren Namen man kaum aussprechen kann. Deshalb mache ich sie selbst. Das ist günstiger, und es kommen keine künstlichen Inhaltsstoffe hinein. Die Basis sind gemahlene Mandeln, Hafermehl und Kokosmehl. Dazu kommt Vanille-Proteinpulver, das für das Eiweiß sorgt. Mit Mandelmilch wird daraus eine feste Masse. Bei jedem Riegel weiß ich genau, was drin ist. Wer mag, überzieht die Riegel noch mit Zartbitterschokolade ohne Zucker. In einer Dose im Kühlschrank halten sie sich etwa fünf Tage. Gut eingepackt passen sie in jede Tasche, ob für den Sport, eine Wanderung oder die Pause im Büro. So hat man immer einen Snack dabei und muss nicht zum Automaten oder an die Supermarktkasse.
In einer Dose im Kühlschrank halten sich die Riegel etwa fünf Tage. Zum Einfrieren einzeln in Backpapier wickeln, dann lassen sie sich auch einzeln entnehmen. Aufgetaut nach etwa einer Stunde essbar.
Ein Kaffee oder ein Glas Milch, dazu ein Stück Obst. Gut für die Tasche nach dem Sport oder als Snack im Büro.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 154 kcal
- Eiweiß
- 12,9 g
- Kohlenhydrate
- 5,9 g
- Fett
- 8,3 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.