Vegane Haselnuss-Schokocreme

Diese Schokocreme ist gesünder als Nutella und schmeckt trotzdem nach Nuss-Nougat. Der Unterschied steckt in der Zutatenliste. Gekaufte Nuss-Nougat-Creme besteht zum größten Teil aus Zucker und Pflanzenfett. Hier ist es umgekehrt: Haselnüsse sind die Hauptzutat. Zuerst werden sie einige Minuten geröstet, bis sie duften. Dann reibt man die dünnen Schalen ab, die sonst bitter schmecken. Danach kommen die Nüsse in den Mixer, bis ein glattes Mus entsteht. Das dauert eine Weile und braucht etwas Geduld, aber es lohnt sich. Erst dann kommen Kakao, Zucker, eine Prise Salz und Vanille dazu. Wer es cremiger mag, gibt einen Schuss neutrales Öl hinein. Die Creme ist vegan, enthält kein Palmöl und keine künstlichen Zusätze. Wie süß sie wird, bestimme ich selbst. Im verschlossenen Glas hält sie sich zwei bis drei Wochen. Auf frischem Brot, im Porridge oder einfach vom Löffel. Wer einmal selbstgemachte Nusscreme probiert hat, greift im Supermarkt seltener zum großen Glas.