Snacks · International · Vegetarisch
Zucchinistäbchen mit Käse
Knusprig gebratene Gemüsestäbchen aus Zucchini, Karotte und Kartoffel mit würzigem Käse und Haferflocken. Schnell gemacht, günstig und vegetarisch.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Zucchini raspeln, in ein Sieb geben und mit etwas Salz mischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit das Wasser austritt.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Zucchini
- Salz, zum Entwässern der Zucchini
- 02
Die Zucchini fest ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Karotte und die Kartoffel raspeln und dazugeben.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel, roh
- 03
Eier unterrühren.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Eier
- 04
Käse, Petersilie und fein gehackten Knoblauch untermischen.
Zutaten für diesen Schritt
- 100 g Käse, gerieben
- Petersilie, frisch gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 05
Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und nach Wunsch einer Prise Cayennepfeffer würzen.
Zutaten für diesen Schritt
- Salz, zum Entwässern der Zucchini
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Getrocknete Kräuter nach Geschmack
- Cayennepfeffer (optional)
- 06
Haferflocken einrühren und die Masse kurz quellen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 EL Haferflocken
- 07
Mit leicht geölten Händen aus der Masse längliche Stäbchen formen und im Mehl wenden.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 EL Mehl, zum Wenden
- Olivenöl, zum Braten
- 08
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Stäbchen darin pro Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
Zutaten für diesen Schritt
- Olivenöl, zum Braten
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Im Sommer stapeln sich bei uns die Zucchini, und dieses Rezept ist der beste Weg, sie loszuwerden. Geraspelt ist das Gemüse kaum wiederzuerkennen: Karotte, Kartoffel und Käse formen Stäbchen, die in der Pfanne goldbraun werden. Ein Versuch ist übrigens schiefgegangen, weil ich die Zucchini zu wenig ausgedrückt hatte; ordentlich gepresst halten die Stäbchen wie sie sollen.
Abgekühlt halten sich die Stäbchen zwei Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa fünf Minuten aufwärmen, dann werden sie wieder knusprig.
Ein Joghurt-Dip mit Knoblauch und Kräutern oder Kräuterquark. Als Fingerfood neben Currywurst-Canapés und Hummus.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 525 kcal
- Eiweiß
- 26,1 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Fett
- 31 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.