Hauptgerichte · 25 Min.
Bandnudeln mit Lachs und Spinat
Zarte Lachswürfel und Spinat in einer cremigen Sahnesauce mit Zitrone, dazu Bandnudeln. Fertig in 25 Minuten.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Türkisch
Spinat-Pide mit Käse
Sechs kleine Pide aus Dinkel-Quark-Teig, belegt mit zweierlei Käse und Spinat.
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen6
Vorbereitung20 Minuten
Auf dem Tisch in35MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Dinkelmehl, Magerquark und Backpulver in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Zutaten für diesen Schritt
- 380 g Dinkelmehl (Type 630, für den Teig)
- 500 g Magerquark (für den Teig)
- 1 Päckchen Backpulver
- 02
Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen und jede Portion länglich ausrollen.
- 03
Den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen. Die langen Teigränder hochklappen und die Enden zusammendrücken, sodass sechs schiffchenförmige Pide entstehen.
Zutaten für diesen Schritt
- 350 g Gratinkäse nach Wahl
- 04
Den Spinat auf die Pide verteilen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Teigränder vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Zutaten für diesen Schritt
- 20 g Spinat
- Eigelb (für den Rand)
- Sesam (zum Bestreuen)
- 05
Die Pide bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis der Teig gar und der Käse geschmolzen ist.
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sesam.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Die kleinen Teigschiffchen sehen nach Hefeteig und längerer Vorbereitung aus. Hier übernehmen Quark und Backpulver die Arbeit, die Gehzeit fällt weg. Die hochgeklappten Ränder halten den geschmolzenen Käse zusammen und bekommen mit Eigelb und Sesam Farbe. Am besten kommen die Pide direkt vom Blech auf den Tisch, solange die Füllung noch weich ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank halten sich die Pide zwei Tage. Bei 180 °C im Ofen fünf bis acht Minuten aufbacken, dann wird der Teig wieder knusprig. In der Mikrowelle wird er zäh. Abgekühlt lassen sie sich auch einfrieren.
Dazu passt
Ein Joghurt-Dip mit Gurke und Knoblauch, ein Tomatensalat oder Hummus.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 496 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 46,6 g
- Fett
- 18,9 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.