Rührei-Muffins mit Speck und Cheddar

Schritt für Schritt

So wird es gekocht

1. 01

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Entweder Muffinformen aus Silikon nutzen oder Muffinformen mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

   Zutaten für diesen Schritt

   • etwas Butter für die Form
   • etwas Mehl für die Form
2. 02

   Zwiebel und Knoblauch abziehen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Paprika entkernen und klein würfeln.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 1 Stück Zwiebel
   • 1 Zehe Knoblauch
   • 1 Stück Frühlingszwiebel
   • 0,5 Stück rote Paprika
3. 03

   Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und Gemüse, Knoblauch und Speckwürfel kurz andünsten.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 1 Stück Zwiebel
   • 1 Zehe Knoblauch
   • 1 Stück Frühlingszwiebel
   • 0,5 Stück rote Paprika
   • 2 TL Olivenöl
   • 250 g Speckwürfel
4. 04

   Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwas auskühlen lassen. Den Cheddar reiben und untermischen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 0,25 TL Salz
   • 1 Prise schwarzer Pfeffer
   • 1 Prise Paprikapulver edelsüß
   • 120 g Cheddar
5. 05

   Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen, zur Gemüsemischung geben und gut vermengen. Die Masse gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 12 Stück Eier, Größe M