Hauptgerichte · 75 Min.
Cufte u sosu – Fleischbällchen in Tomatensoße
Würzige Fleischbällchen mit Zwiebeln und Petersilie, in einer Tomatensoße mit Paprika und Karotten geschmort.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Italienisch · Mit Fleisch
Salsiccia-Meatballs in Tomatensauce
Würzige Salsiccia-Bällchen schmoren mit Fenchel, Knoblauch und Tomaten zu einer aromatischen Pastasauce.
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen8
Vorbereitung10 Minuten
Auf dem Tisch in40MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Das Brät aus den Salsiccia-Hüllen drücken und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen.
Zutaten für diesen Schritt
- 400 g Salsiccia (grobe italienische Bratwurst)
- 02
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.
Zutaten für diesen Schritt
- 400 g Salsiccia (grobe italienische Bratwurst)
- 2 EL Olivenöl
- 03
Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den Fenchelsamen zugeben. Knoblauch dazupressen und alles 3 bis 4 Minuten ohne starke Bräunung mitgaren.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Fenchelsamen
- 2 Zehen Knoblauch
- 04
Die Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei milder bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten einkochen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
- 600 g Stückige Tomaten aus der Dose
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 05
Basilikum grob schneiden, über die Sauce geben und die Meatballs mit frisch gekochter Pasta servieren.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 kleines Bund Basilikum
- Gekochte Pasta zum Servieren
Als enthalten erfasst: Glutenhaltiges Getreide.
Hinweise: Die als Beilage genannte Pasta ist bei glutenhaltigem Getreide mitberücksichtigt. Pasta auf Ei und Salsiccia auf weitere Allergenzutaten, insbesondere Milch, Senf und Sellerie, prüfen.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Die Idee habe ich bei Jamie Oliver gesehen. Der Trick ist simpel: Statt Hackfleisch selbst zu würzen, nimmt man das Brät der Salsiccia. Die grobe italienische Bratwurst bringt ihre Würze schon mit. Mit Fenchelsamen, Knoblauch und Tomaten wird daraus eine kräftige Sauce für Pasta.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Meatballs in Sauce halten sich drei Tage im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren. Langsam im Topf aufwärmen, bei Bedarf mit einem Schuss Wasser. Das Basilikum frisch dazugeben.
Dazu passt
Pasta, wie im Rezept vorgeschlagen, oder Polenta. Frisches Weißbrot für die Sauce und ein grüner Salat.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 197 kcal
- Eiweiß
- 8,7 g
- Kohlenhydrate
- 4,5 g
- Fett
- 15,7 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.