Hauptgerichte · 75 Min.
Cufte u sosu – Fleischbällchen in Tomatensoße
Würzige Fleischbällchen mit Zwiebeln und Petersilie, in einer Tomatensoße mit Paprika und Karotten geschmort.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Mediterran · Mit Fleisch
Hackbällchen mit weißen Bohnen in Tomatensoße
Saftige Hackbällchen mit Karotten, dazu Champignons und weiße Bohnen in Tomatensoße. Fast wie ein Eintopf, mit Bauernbrot zum Dippen.
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen4
Vorbereitung15 Minuten
Auf dem Tisch in35MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Zwiebel und Knoblauch würfeln, die Möhren grob raspeln. Eine Pfanne mit einem EL Öl erhitzen und Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs und die Möhren darin anschwitzen. Danach kurz abkühlen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Möhren
- 3 EL Rapsöl (1 EL für das Gemüse, 1 EL für die Bällchen, 1 EL für die Pilze)
- 02
Hack, Paniermehl und Ei in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse dazugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der fertigen Masse kleine Bällchen formen.
Zutaten für diesen Schritt
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Ei
- 2 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 03
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum etwa 5 Minuten braten. Die Bällchen dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Zutaten für diesen Schritt
- 3 EL Rapsöl (1 EL für das Gemüse, 1 EL für die Bällchen, 1 EL für die Pilze)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 04
Die Champignons sauber putzen, vierteln und in 1 EL Öl anbraten. Den übrigen Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Bohnen ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf noch einmal abschmecken. Zum Schluss die Hackbällchen in der Soße erwärmen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen. Mit Bauernbrot zum Dippen servieren.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Rapsöl (1 EL für das Gemüse, 1 EL für die Bällchen, 1 EL für die Pilze)
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Champignons
- 2 Dosen weiße Bohnen in Tomatensauce
- 30 g glatte Petersilie
- frisches Bauernbrot zum Dippen
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte (Nüsse).
Hinweise: Bohnen in Tomatensauce, Paniermehl und Bauernbrot auf zusätzliche Allergene prüfen.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Die geriebenen Karotten wandern bei mir zuerst kurz in die Pfanne und dann ins Hack, das macht die Bällchen saftiger. Dazu Champignons und weiße Bohnen in Tomatensoße, mehr braucht es nicht, aber das Bauernbrot zum Dippen macht die Pfanne rund. Mit leicht angefeuchteten Händen geformt werden die Mini-Bällchen übrigens gleichmäßig rund.
Aufbewahren und Aufwärmen
Das Gericht hält sich zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren. Im Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, weil die Bohnen nachdicken.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot zum Dippen, wie in der Zutatenliste, oder ein Kartoffelpüree. Dazu ein grüner Salat.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 531 kcal
- Eiweiß
- 33,5 g
- Kohlenhydrate
- 33,9 g
- Fett
- 25 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.