Hauptgerichte · 50 Min.
Jambalaya
Kreolische Reispfanne mit Hähnchen, Chorizo, Garnelen und Gemüse, extra würzig mit Paprika und Chilisauce.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Asiatisch · Vegetarisch
Curry-Bratreis mit Ei und Gemüse
Reis mit Curry, Ei und Sojasauce, dazu bissfest gebratene Karotten und Zwiebeln mit frischem Zitronenabrieb.
Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen2
Vorbereitung15 Minuten
Auf dem Tisch in45MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Reis gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in grobe Stücke schneiden; rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g Basmati Reis
- 4 Stück Karotten
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück unbehandelte Zitrone (Abrieb)
- 02
4 EL Bratöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Reis bei mittlerer Hitze darin glasig anschwitzen. 1 EL Butter und Curry-Gewürzmischung nach Geschmack unterrühren, dann 400 ml Gemüsebrühe angießen. Einmal aufkochen und zugedeckt bei reduzierter Hitze garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g Basmati Reis
- 4 EL Bratöl
- 3 EL Butter
- Curry-Gewürzmischung (Menge nach Geschmack)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 03
In einer zweiten Pfanne 1 EL Butter zerlassen. Karotten, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel unter gelegentlichem Schwenken braten, bis sie gar sind, aber noch Biss haben. Mit je einer Prise Gewürzsalz und Pfeffermischung abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 Stück Karotten
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stück rote Zwiebel
- 3 EL Butter
- 1 Prise Gewürzsalz
- 1 Prise Pfeffermischung
- 04
Eier verquirlen. Den letzten 1 EL Butter zum gegarten Reis geben und schmelzen lassen. Eier gleichmäßig darüber gießen, die Pfanne zudecken und bei milder Hitze vollständig stocken lassen. Deckel abnehmen, Reis und Ei gut vermengen und unter Rühren kurz anrösten. Mit einem Schuss Sojasauce verfeinern.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g Basmati Reis
- 3 EL Butter
- 3 Stück Eier
- 1 Schuss Sojasauce
- 05
Curry-Bratreis auf zwei Teller verteilen und das Gemüse darauf anrichten. Mit Zitronenabrieb bestreuen und nach Wunsch etwas Chili-Öl darübergeben.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Stück unbehandelte Zitrone (Abrieb)
- Chili-Öl (optional)
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja.
Hinweise: Bratöl, Currymischung, Gemüsebrühe, Gewürzsalz, Sojasauce und optionales Chili-Öl prüfen, insbesondere auf Erdnüsse, Sesam und Senf. Sellerie aus der Brühe und Getreide aus der Sojasauce sind vorsorglich erfasst.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Reste an Reis landen bei uns meistens in der Pfanne, und der Curry-Bratreis ist dafür die beliebteste Variante. Die Karotten bleiben bissfest, das Ei stockt auf dem Reis, und der Zitronenabrieb macht aus Resteküche einen ordentlichen Feierabend. Curry kommt ordentlich rein, ein Schuss Sojasauce zum Schluss, mehr braucht es nicht.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 865 kcal
- Eiweiß
- 21,4 g
- Kohlenhydrate
- 94 g
- Fett
- 44,2 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.