Gedeckter Apfelkuchen mit Zuckerguss

Schritt für Schritt

So wird es gekocht

1. 01

   Mehl, Eier, Zucker, kalte Butter, Backpulver und Vanillezucker zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 400 g Mehl
   • 2 Eier
   • 100 g Zucker
   • 200 g kalte Butter
   • 1 TL Backpulver
   • 1 TL Vanillezucker
2. 02

   Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zitrone auspressen. Äpfel mit braunem Zucker, Wasser, Zimt und Zitronensaft 2 bis 3 Minuten dünsten. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, einrühren und die Füllung kurz aufkochen. Abkühlen lassen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 1 kg Äpfel
   • 100 g brauner Zucker
   • 50 ml Wasser
   • 0,5 TL Zimt
   • 1 Zitrone
   • 1,5 EL Speisestärke
3. 03

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs ausrollen, Formboden und Rand damit auslegen und dünn mit Vanillepuddingpulver bestäuben. Apfelfüllung darauf verteilen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • Vanillepuddingpulver zum Bestäuben
4. 04

   Restlichen Teig passend ausrollen, als Deckel auflegen und die Ränder gut verschließen. Im heißen Ofen etwa 25 bis 35 Minuten goldbraun backen; die Backzeit hängt vom Ofen ab. Vollständig auskühlen lassen.

5. 05

   Puderzucker mit wenig Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren, auf dem kalten Kuchen verstreichen und fest werden lassen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 250 g Puderzucker
   • Wasser für den Guss