Hauptgerichte · 40 Min.
Miso-Beef-Burger mit Sesam-Gurkensalat
Burger mit Miso-Rindfleisch-Patty, Sesam-Gurkensalat und würziger Mayonnaise, dazu knusprige Kartoffelspalten.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Amerikanisch · Mit Fleisch
Italian Sandwich mit Rinderhack, Pastrami und Burrata
Knusprige Sandwichbrote mit geschmolzenem Käse, würzigem Rinderhack und Zucchini, Pastrami, Burrata, Rucola und Balsamico-Creme.
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen2
Vorbereitung10 Minuten
Auf dem Tisch in30MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Sandwichbrote kurz darin anrösten, herausnehmen und halbieren. Die unteren Hälften mit geriebenem Parmesan, die oberen mit geriebenem Provolone bestreuen und nochmals backen, bis der Käse schmilzt.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 neapolitanische Sandwichbrote
- 1 Stück Provolone (zum Reiben)
- 1 Stück Parmesan (zum Reiben)
- 02
Zucchini waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel in feine Streifen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocknen; Tomaten quer halbieren.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 kleine Zucchini
- 0,5 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Tomaten
- 03
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhack, Zucchini und Zwiebel bei starker Hitze kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 kleine Zucchini
- 0,5 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 04
Knoblauch, Thymian und Butter dazugeben und kurz durchschwenken. Passata und Brühe dazu und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Etwas Rucola unterheben.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Butter
- 160 g grobe Passata
- 120 ml Brühe
- 05
Pastrami zerpflücken und mit etwas Olivenöl sowie der scharfen Gewürzmischung vermengen.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Pastrami
- 1 Prise scharfe Gewürzmischung
- 06
Die Hack-Zucchini-Füllung auf die Käsebrote verteilen. Burrata grob zupfen und zusammen mit dem Pastrami darauflegen. Die Tomatenhälften leicht über den Sandwiches ausdrücken. Mit weiterem Provolone und Parmesan, restlichem Rucola und der Balsamico-Creme abschließen.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 neapolitanische Sandwichbrote
- 1 Stück Provolone (zum Reiben)
- 1 Stück Parmesan (zum Reiben)
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Tomaten
- 2 Burrata
- 2 EL Balsamico-Creme
Als enthalten erfasst: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).
Hinweise: Sandwichbrot, Brühe, Pastrami und Balsamico-Creme auf weitere Allergene prüfen, insbesondere Ei, Soja, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfite.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Das Grundrezept stammt aus einem amerikanischen Sandwichladen, in dem Rinderhack mit Passata, Pastrami und Burrata in einem gerösteten Brot zusammenkam. Daheim habe ich es mit Zucchini, Rucola und selbst geriebenem Käse nachgebaut. Der wichtigste Schritt ist das Einkochen der Füllung, sonst wird das geröstete Brot zu weich. An einem freien Samstag steht dieses Sandwich oft bei uns auf dem Tisch, weil alles in einer halben Stunde fertig ist.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 1.328 kcal
- Eiweiß
- 63,9 g
- Kohlenhydrate
- 81,6 g
- Fett
- 82,9 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.