Hauptgerichte · 30 Min.
Italian Sandwich mit Rinderhack, Pastrami und Burrata
Knusprige Sandwichbrote mit geschmolzenem Käse, würzigem Rinderhack und Zucchini, Pastrami, Burrata, Rucola und Balsamico-Creme.
Zum Rezept →Hauptgerichte · International · Mit Fleisch
Miso-Beef-Burger mit Sesam-Gurkensalat
Burger mit Miso-Rindfleisch-Patty, Sesam-Gurkensalat und würziger Mayonnaise, dazu knusprige Kartoffelspalten.
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitMittel
Portionen2
Vorbereitung10 Minuten
Auf dem Tisch in40MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln in etwa 1 cm breite Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Kartoffeln (für Ofenspalten)
- Salz
- 2 EL Öl (für Kartoffeln und Patties)
- Pfeffer
- 02
Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und nach Geschmack fein schneiden, Gurke dünn hobeln. Die Hälfte des Sesamöls mit Weißweinessig, ½ TL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Gurke, ein Viertel des Knoblauchs und nach Wunsch Chili darin marinieren.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gurke
- 2 TL Sesamöl
- 1 rote Chilischote
- Salz
- 1 EL Weißweinessig
- Pfeffer
- 0,5 TL Zucker (für den Gurkensalat)
- 03
Mayonnaise mit dem restlichen Sesamöl, nach Wunsch etwas Chili sowie Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 TL Sesamöl
- 1 rote Chilischote
- 50 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- 04
Burger-Buns waagerecht aufschneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Schnittflächen der Buns darin 1–2 Minuten goldbraun toasten. Herausnehmen und die Pfanne auswischen.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 vegane Brioche-Burger-Buns
- 10 g Butter (zum Toasten der Buns)
- 05
Rinderhackfleisch mit dem übrigen Knoblauch, Misopaste und Pfeffer vermengen und zwei etwa 1 cm flache Patties formen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten je Seite braten; sicherstellen, dass das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
Zutaten für diesen Schritt
- 25 g vegane weiße Misopaste
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl (für Kartoffeln und Patties)
- Pfeffer
- 06
Beide Bun-Hälften mit etwas Sesam-Mayonnaise bestreichen. Patties und Gurkensalat auf die Unterseiten legen und die Oberseiten aufsetzen. Mit Kartoffelspalten und dem übrigen Dip servieren.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 vegane Brioche-Burger-Buns
- 50 g Mayonnaise
- 2 Kartoffeln (für Ofenspalten)
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Sesam, Soja.
Hinweise: vegane Burgerbrötchen, Misopaste und Mayonnaise prüfen. Ei und Senf sind für übliche Mayonnaise berücksichtigt; Miso enthält meist Soja, je nach Sorte auch Gerste/Weizen. Weißweinessig auf Sulfite prüfen. Die Butter enthält trotz veganer Buns Milch.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Den Miso-Burger habe ich zum ersten Mal in einem Burgerladen gegessen und daheim mit eigener Gurke nachgebaut. Misopaste im Rinderhack gibt dem Patty eine salzige Tiefe, der Sesam-Gurkensalat macht jeden Bissen frischer. Die Kartoffelspalten laufen derweil im Ofen, dann steht der Teller, wenn die Patties fertig sind.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 942 kcal
- Eiweiß
- 30,8 g
- Kohlenhydrate
- 68,5 g
- Fett
- 58,9 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.