Hauptgerichte · 25 Min.
Bandnudeln mit Lachs und Spinat
Zarte Lachswürfel und Spinat in einer cremigen Sahnesauce mit Zitrone, dazu Bandnudeln. Fertig in 25 Minuten.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Italienisch · Vegetarisch
Italienischer Eiernudelteig mit Tipo 00
Frische Pasta aus Pastamehl und Eiern, von Hand geknetet und nach Wunsch geformt.
Gesamtzeit50 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen4
Vorbereitung45 Minuten
Auf dem Tisch in50MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. Eier und Salz hineingeben und mit einer Gabel nach und nach das Mehl einarbeiten.
Zutaten für diesen Schritt
- 400 g Pastamehl Tipo 00
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 02
Den Teig von Hand glatt und elastisch kneten. Falls er zu trocken ist, Wasser tropfenweise zugeben.
Zutaten für diesen Schritt
- Wasser nach Bedarf
- 03
Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- 04
Mit Nudelholz oder Maschine dünn ausrollen und in die gewünschte Form schneiden. Bei Bedarf mit Semola bestäuben.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 EL Semola zum Bestäuben
- 05
Die frische Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen und nach kurzer Zeit probieren, bis sie bissfest ist.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Prise Salz
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.