Hauptgerichte · 40 Min.
Asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne
Zartes Rindfleisch, knackiger Brokkoli und eine würzige Sojasauce aus dem Wok – ideal mit Reis.
Zum Rezept →Hauptgerichte · Amerikanisch · Mit Fleisch
Kartoffel-Rinderhack-Spieße mit Cajun-Butter
Dünne Kartoffelscheiben und würziges Rinderhack werden zu Grillspießen geschichtet. Zum Schluss sorgt zerlassene Cajun-Butter für ein würziges Finish.
Gesamtzeit65 Minuten
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Vorbereitung25 Minuten
Auf dem Tisch in65MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Den Grill oder Backofen auf etwa 150 °C vorheizen. Kartoffeln waschen und gleichmäßig in möglichst dünne, etwa 3–6 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 Kartoffeln, mittelgroß
- 02
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Falls gewünscht, die Jalapeño ebenfalls fein würfeln.
Zutaten für diesen Schritt
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Jalapeño (optional)
- 03
Rinderhack mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Tomatenmark und Worcestersauce vermengen. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, mexikanischen Oregano, grobes Salz und Pfeffer einarbeiten; optional die Jalapeño hinzufügen.
Zutaten für diesen Schritt
- 454 g Rinderhackfleisch, ca. 15 % Fett
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Mexikanischer Oregano
- 0,75 TL Grobes Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Jalapeño (optional)
- 04
Jeweils eine dünne Schicht Hackmasse zwischen zwei Kartoffelscheiben drücken. Mehrere solcher Päckchen dicht hintereinander mittig auf stabile Grillspieße stecken.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 Kartoffeln, mittelgroß
- 454 g Rinderhackfleisch, ca. 15 % Fett
- 05
Die Spieße bei etwa 150 °C ungefähr 40 Minuten grillen oder backen und zwischendurch wenden. Erst rausnehmen, wenn die Kartoffeln weich sind und das Hackfleisch an der dicksten Stelle mindestens 72 °C Kerntemperatur erreicht hat. Mit einem Lebensmittelthermometer prüfen; die Zeit allein ist kein zuverlässiger Garindikator.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 Kartoffeln, mittelgroß
- 454 g Rinderhackfleisch, ca. 15 % Fett
- 06
Gegen Ende der Grillzeit die ungesalzene Butter schmelzen und die Cajun-Gewürzmischung einrühren.
Zutaten für diesen Schritt
- 50 g Butter, ungesalzen
- 1 TL Cajun-Gewürzmischung
- 07
Die fertig gegarten Spieße kurz vor dem Herunternehmen mit Cajun-Butter bestreichen und heiß servieren.
Zutaten für diesen Schritt
- 4 Kartoffeln, mittelgroß
- 454 g Rinderhackfleisch, ca. 15 % Fett
- 50 g Butter, ungesalzen
- 1 TL Cajun-Gewürzmischung
Als enthalten erfasst: Milch (einschließlich Laktose).
Hinweise: Worcestersauce kann Fisch (Sardellen), glutenhaltiges Getreide, Soja oder weitere Allergenzutaten enthalten; Cajun-Mischung insbesondere auf Senf und Sellerie prüfen.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Für Grillabende mit mehr Leuten sind diese Spieße mein Tiebreaker: Zwischen zwei dünnen Kartoffelscheiben steckt eine Schicht gewürztes Rinderhack, und auf dem Rost sieht das ordentlich aus. Beim ersten Anlauf habe ich die Spieße zu früh vom Grill genommen, seitdem verlässt mich das Fleischthermometer nicht mehr, bis das Hack 72 Grad erreicht. Die Cajun-Butter kommt ganz zum Schluss darüber, mehr braucht es dann nicht.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 462 kcal
- Eiweiß
- 25,1 g
- Kohlenhydrate
- 26,5 g
- Fett
- 27,6 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.