Desserts · 120 Min.
Danske Kanelsnegle – dänische Zimtschnecken
Lockere dänische Hefeschnecken mit Butter-Zimt-Füllung und auf Wunsch Hagelzucker.
Zum Rezept →Desserts · Österreichisch · Vegetarisch
Linzer Augen
Zarte Doppelkekse aus Mürbeteig mit Erdbeermarmelade und einer feinen Puderzuckerschicht.
Gesamtzeit110 Minuten
SchwierigkeitMittel
Portionen30
Vorbereitung100 Minuten
Auf dem Tisch in110MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Die kalte Butter würfeln und mit dem Weizenmehl vermengen. 125 g Puderzucker, Bourbon-Vanillezucker, Eigelb, Zitronenabrieb und Salz zufügen und alles zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g kalte Butter
- 300 g Weizenmehl
- 125 g Puderzucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 Msp. Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 02
Den Teig luftdicht einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- 03
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Rund 60 gleich große Formen ausstechen; bei der Hälfte zusätzlich eine kleine Öffnung in der Mitte ausstechen.
Zutaten für diesen Schritt
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 04
Die Plätzchen auf dem vorbereiteten Blech ungefähr 10 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.
- 05
Die geschlossenen Kekse mit Erdbeermarmelade bestreichen, jeweils einen Keks mit Öffnung daraufsetzen und mit etwas gesiebtem Puderzucker bestäuben.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Linzer Augen backe ich am liebsten an einem Nachmittag mit dem Kind. Ausstechen, Löcher drücken, Marmelade drauf und zum Schluss Puderzucker über alles. Am liebsten nehmen wir Erdbeermarmelade.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einer Blechdose halten sich Linzer Augen zwei bis drei Wochen. Nach ein bis zwei Tagen werden sie sogar besser, weil die Marmelade in den Mürbeteig zieht. Die Dose möglichst nicht mit knusprigen Plätzchen teilen, sonst werden diese weich.
Dazu passt
Ein Kaffee oder Tee in der Adventszeit, auf dem Plätzchenteller neben Zimtschnecken wie den Kanelbullar.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 121 kcal
- Eiweiß
- 1,2 g
- Kohlenhydrate
- 15,8 g
- Fett
- 5,8 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.