Desserts · 315 Min.
Blaubeerkuchen mit Schmand und Quark
Cremiger Blaubeerkuchen mit Mürbeteigboden, Schmand-Quark-Füllung und frischen Beeren.
Zum Rezept →Desserts · Amerikanisch · Vegetarisch
Saftige Trauben-Cupcakes
Saftige Cupcakes mit Trauben, Haferflocken und weißer Schokolade.
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen12
Vorbereitung15 Minuten
Auf dem Tisch in40MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 02
Die Trauben in kleine Stücke schneiden und die Schokolade fein hacken.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g helle und dunkle Trauben, kernlos
- 100 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 03
In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen. Zum Schluss die Schokolade dazugeben.
Zutaten für diesen Schritt
- 200 g Mehl, Type 550
- 25 g Haferflocken
- 100 g Zucker
- 5 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 g Backpulver
- 100 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 04
In einer zweiten Schüssel Eier und Sahne mit dem Schneebesen glattrühren. Die Eier-Sahne-Mischung unter die Mehlmischung rühren und zuletzt die Trauben vorsichtig unterheben.
Zutaten für diesen Schritt
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 200 g Sahne, flüssig (alternativ Milch)
- 200 g helle und dunkle Trauben, kernlos
- 05
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
- 06
Die fertigen Cupcakes in der Form abkühlen lassen und erst dann herausnehmen.
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Trauben landen eher selten im Kuchenteig. Dabei sorgen die kleinen Stücke beim Backen für saftige Stellen zwischen Haferflocken und weißer Schokolade. Eine aufgespritzte Cremehaube gibt es hier nicht, die Schokolade steckt schon im Teig. Wer daraus ein Dessert machen möchte, setzt kurz vor dem Servieren eine kleine Kugel Eis darauf. Zum Kaffee schmecken sie auch ohne.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einer Dose halten sie sich zwei Tage. Wegen der frischen Trauben bei warmem Wetter lieber in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Ohne Eis lassen sie sich einfrieren.
Dazu passt
Eine Kugel Eis, wie im Tipp beschrieben, Vanille passt gut zur weißen Schokolade. Dazu ein Kaffee.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 225 kcal
- Eiweiß
- 4,7 g
- Kohlenhydrate
- 30,1 g
- Fett
- 9,3 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.