Tempeh-Reis-Bowl mit knackigem Gemüse

Schritt für Schritt

So wird es gekocht

1. 01

   Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup und nach Wunsch den Sesam in einer Schüssel verrühren. Den Tempeh in kleine Würfel schneiden, in der Marinade wenden und mindestens 60 Minuten, gern über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 1 Zehe Knoblauch, fein zerdrückt (Marinade)
   • 1 cm Ingwer, fein gehackt (Marinade)
   • 60 ml Sojasauce (Marinade)
   • 1 EL Sesamöl (Marinade)
   • 2 EL Ahornsirup (Marinade)
   • 1 EL Sesamsamen (Marinade, optional)
   • 250 g Tempeh
2. 02

   Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 200 g Basmati-Reis
3. 03

   Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 0,5 Kopf Brokkoli
4. 04

   Karotten und Zuckerschoten in feine Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 2 Stück Karotten
   • 1 Handvoll Zuckerschoten
   • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (zum Braten)
5. 05

   Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Gemüsestreifen darin 5 Minuten anbraten.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 2 Stück Karotten
   • 1 Handvoll Zuckerschoten
   • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (zum Braten)
   • 3 EL Sesamöl (zum Braten)
6. 06

   In einer zweiten Pfanne 3 EL Sesamöl erhitzen und den marinierten Tempeh von beiden Seiten je 3 bis 5 Minuten braten.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 250 g Tempeh
   • 3 EL Sesamöl (zum Braten)
7. 07

   Reis, Brokkoli, Gemüse und Tempeh in Schüsseln anrichten, mit etwas Sojasauce beträufeln und die Frühlingszwiebel darüberstreuen.

   Zutaten für diesen Schritt

   • 60 ml Sojasauce (Marinade)
   • 200 g Basmati-Reis
   • 0,5 Kopf Brokkoli
   • 2 Stück Karotten
   • 1 Handvoll Zuckerschoten
   • 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen