Desserts · 315 Min.
Blaubeerkuchen mit Schmand und Quark
Cremiger Blaubeerkuchen mit Mürbeteigboden, Schmand-Quark-Füllung und frischen Beeren.
Zum Rezept →Desserts · Deutsch · Vegetarisch
Vanillepudding-Streuselkuchen
Ein unkomplizierter Kuchen mit mürbem Boden, cremiger Vanillefüllung und goldenen Butterstreuseln.
Gesamtzeit85 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen12
Vorbereitung45 Minuten
Auf dem Tisch in85MIN.
Schritt für Schritt
So wird es gekocht
- 01
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 02
Für den Boden alle Teigzutaten zügig verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
Zutaten für diesen Schritt
- 250 g Mehl (für den Teig)
- 120 g Butter, weich (für den Teig)
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 1 Pck. Vanillezucker (für den Teig)
- 75 g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (für den Teig)
- 03
Aus Puddingpulver, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz einen sehr festen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen und anschließend das Ei gründlich unterrühren.
Zutaten für diesen Schritt
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver (für die Füllung)
- 500 ml Milch (für die Füllung)
- 6 EL Zucker (für die Füllung)
- 1 Pck. Vanillezucker (für die Füllung)
- 1 Prise Salz (für die Füllung)
- 1 Ei (für die Füllung)
- 04
Die Streuselzutaten zu groben Krümeln verkneten. Den gekühlten Teig in der Form verteilen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Die Puddingfüllung daraufgeben und mit den Streuseln bedecken.
Zutaten für diesen Schritt
- 300 g Mehl (für die Streusel)
- 200 g Butter, kalt (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 1 Prise Salz (für die Streusel)
- 05
Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Als enthalten erfasst: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).
Hinweise: Die konkrete Vanillepuddingpulver-Mischung auf weitere Allergenzutaten prüfen.
Keine Garantie für Allergenfreiheit. Zutaten, Produktetiketten und mögliche Spuren bitte auch selbst prüfen; Varianten können abweichen.
Die Geschichte dahinter
Darum koche ich dieses Gericht immer wieder.
Wenn am Wochenende Kaffee angesagt war, stand bei uns zu Hause dieser Kuchen mit Puddingschicht auf dem Blech, und an den Streuseln sah man am Abend, wie viele Hände sich bedient haben. Heute backe ich ihn für Familie und Besuch; der Pudding kocht in fünf Minuten aus dem Päckchen, der Rest ist Routine. Einmal habe ich ihn warm angeschnitten und die Füllung lief: Seitdem gilt die Regel, ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Wegen der Puddingfüllung abgedeckt im Kühlschrank lagern, dort hält er sich etwa drei Tage. Einzelne Stücke lassen sich einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
Dazu passt
Ein Kaffee und ein Klecks geschlagene Sahne.
Richtwerte
Nährwerte
pro Portion- Kalorien
- 505 kcal
- Eiweiß
- 7,4 g
- Kohlenhydrate
- 62,4 g
- Fett
- 25 g
Aus den Zutaten mit Durchschnittswerten berechnet. Je nach Produkt und Zubereitung können die tatsächlichen Werte abweichen.